河南商报记者 王艳艳 訾利利 卢艳艳

  任何市场，包括行业，都是先进来的有肉吃，后进来的连汤都喝不到。

  郑州市名声在外的夜市一条街——天明路，也是如此。近几年，各个街区如雨后春笋般冒出来的大大小小的夜市摊越来越多，夜市早已没有令人艳羡的“干一季，吃一年”的繁荣景象。

  街·道

  天明路，郑州“不夜城”

  “晚上吃夜市吧，天明路，老地方。”常吃夜市的人常听到这样的招呼。

  郑州市天明路农业路往南，是名声在外“夜市一条街”，但在2000年以前路还没修通时，这里人很少，沿街也没什么生意。

  “20平方米的铺子一个月200块都没人租。”1999年就到此开店的杨集辉说，最初，这条路上只有两三家饭店，也不是夜市，只是营业时间长点罢了。

  后来路修通了，来这里吃饭的人渐渐多了。“那时可不像现在，小杜庄村上的人很少来这里吃饭的。”后来，原村址上建起来小区，人气就愈发旺了。

  “2005年，这里自发形成了有一定规模的夜市一条街。”如今小杜庄村村委会王书记说，张老四、一品香等，当时的影响力在市区还是挺大的。

  郑州人吃什么都跟风，杨先生说，那几年，夜市越来越火，天明路上商家的生意也很繁荣。从路边摊到露天广场，如今但凡有条件的街口，都有那么几家摆夜市的。

  街·语

  不少外地人慕名而来

  吹着小凉风、啃着羊肉串、吃着小龙虾，再来瓶冰啤酒，炎热的夏天，能有这样的待遇，简直“爽歪歪”。这也是一到夏季，各大夜市都人气爆棚的原因。

  三皮就是个夜市爱好者，十几年来，郑州的各大夜市都不乏他的身影，不过，他最爱去的还是天明路夜市一条街。

  “这里的老商户我都认识，差不多从他们搬到天明路开始营业，我就在那吃，往那一坐，不用说话，都知道我要点啥菜。”他说，炒鸡、扒皮鱼、大龙虾是他的最爱。受他的影响，单位的同事聚会也经常选在那里。

  作为郑州市较早的夜市一条街，这里曾是众多吃货的聚集地，在这里，不管是山珍，如山鸡、珍珠鸡、火鸡等，还是海味，如龙虾、鱼、蛤蜊等，应有尽有。

  尤其是晚上，更是一条不夜街，几家十几年的老店更是聚拢了不少人气，成为郑州夜市的代表，开封、洛阳、商丘等地的人也慕名而来。

  不过，随着夜市的普及，如今在市区，几乎有条件的十字路口，都有一个角落摆着夜市摊位，这些后来者分去了大型夜市的客源和生意。

  街·店

  夜市摊越来越多，生意不好做

  天明路的夜市店，有经营了十几年的老店，也有才进来的小饭店。周边的店开的开，关的关，几家老字号饭店，生意一直不错。

  “农家大院”是这里的四家老字号饭店之一，而在几年前，店名还是“农家小院”。一字之变，也彰显着饭店规模的扩大。

  张先生在这个店工作了6年之久，在他印象里，每年五一后，夜市生意就开始火起来。每天下午4点到次日凌晨5点，通宵营业，顾客不断。

  生意好的时候，晚上9点，院子里100多张桌子，都坐得满满当当。门口的车，排长队，最多停30多辆。

  这两年，郑州市的夜市越开越多，加上经济形势没过去好，夜市生意也受到了影响。

  “中央出台八项规定，厉行节约，反对浪费，还有光盘行动，也影响到了夜市生意，过去人们点菜，吃点剩点，现在都是吃完不剩。”张先生说，以前吃夜市的人很多都装面子，一桌消费七八百元很常见，现在一桌吃一二百元的较多。

  曾经的珍珠鸡、火鸡、甲鱼，点的人很多，多的时候，一桌能上千元。现在点这些的人少多了，饭店也不再供应此类菜品。 

  “过去开车来吃的多，现在骑车来吃的多。”一名夜市老板说，全国禁止酒驾，好多人都骑自行车来吃。

  “最近天气比较凉快，院内的座位能上座一半。”张先生称，今年夏天的营业额比去年下降了20%。

  “今年80%的夜市摊都不怎么赚钱。”老四家的杨先生说。

  街·心

  “在我这儿吃拉肚子，我赔钱”

  “老四家海鲜烧烤”在天明路是个老字招牌，老板杨老四说，1999年就开始在此扎根了。

  十四年过去了，郑州的夜市摊从少到多，从路边摊儿到露天广场，无数商家沉浮其中，而他家的生意一直不错。

  问他有啥妙招，“好料、好厨师。”他说，而且关键要有自己的特色。而且，夜市多靠人拉人、朋友带朋友，必须保证品质。“曾经有顾客在我这吃烧烤拉肚子，我赔了300块钱，我敢说出去，谁吃坏肚子我赔，谁能做到这一点！”